畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 64.1 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 20.1 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 24.3 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 6.6 | 39 | g | | コレステロール | 98 | 300 | -202 | mg | | 脂質 | 50 | 7.8 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 5.7 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 44 | 640 | -596 | mg | | カリウム | 160 | 400 | -240 | mg | | カルシウム | 4 | 360 | -356 | mg | | マグネシウム | 10 | 57 | -47 | mg | | リン | 87 | 540 | -453 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 75 | -72 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 76 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 5.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 8.7 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.93 | -1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |