畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 48.4 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 28.8 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 32.6 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 11.7 | 33.9 | g | | コレステロール | 98 | 480 | -382 | mg | | 脂質 | 50 | 15.6 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 7.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | 44 | 910 | -866 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 94 | -90 | mg | | マグネシウム | 10 | 95 | -85 | mg | | リン | 87 | 530 | -443 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.76 | -0.67 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 330 | -327 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 330 | -327 | μg | | ビタミンD | 0 | 44 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 9.1 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 47 | -45.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 100 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.36 | -1.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |