畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 38.4 | 56.7 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 21 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 25.2 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 14.1 | 31.5 | g | | コレステロール | 98 | 88 | 10 | mg | | 脂質 | 50 | 15.8 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 6.2 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 44 | 61 | -17 | mg | | カリウム | 160 | 460 | -300 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 10 | 34 | -24 | mg | | リン | 87 | 320 | -233 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 37 | -34 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.4 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.65 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |