畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 13.7 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 38.1 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 1 | 23.1 | g | | コレステロール | 72 | 1 | 71 | mg | | 脂質 | 25.8 | 1.6 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | ナトリウム | 42 | 85 | -43 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 150 | 730 | -580 | mg | | 鉄 | 2 | 61 | -59 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 5.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0 | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 580 | -578 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 2.1 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 11 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.36 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 1200 | -1192 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.2 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |