畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 9.5 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 9.3 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 14.2 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 1.1 | 23 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 25.8 | 2.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 47.8 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 67.3 | -66.9 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 42 | 120 | -78 | mg | | カリウム | 260 | 3200 | -2940 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 18 | 180 | -162 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.82 | -0.75 | mg | | マンガン | 0 | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 31 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 13 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 14 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.95 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 120 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.08 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |