畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生ととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 75 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 2.9 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 3.9 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 1.3 | 22.8 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 25.8 | 3.4 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.2 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 16.3 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 42 | 6 | 36 | mg | | カリウム | 260 | 760 | -500 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | リン | 150 | 71 | 79 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7700 | -7700 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 640 | -638 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 8.9 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 4.5 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 1 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 41 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.95 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 120 | -119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |