畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 とかぶ 根 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生とかぶ 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | かぶ 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 93.9 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 0.5 | 14 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 0.6 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 0.1 | 24 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 25.8 | 0.1 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.5 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 42 | 5 | 37 | mg | | カリウム | 260 | 250 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 18 | 8 | 10 | mg | | リン | 150 | 25 | 125 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.6 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.7 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 49 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.23 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
廃棄率： 葉つきの場合 40%
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |