畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 2.6 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 18.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20.1 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 49 | -24.9 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 25.8 | 56.3 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.4 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.1 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 17.2 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 42 | 250 | -208 | mg | | カリウム | 260 | 750 | -490 | mg | | カルシウム | 4 | 81 | -77 | mg | | マグネシウム | 18 | 390 | -372 | mg | | リン | 150 | 830 | -680 | mg | | 鉄 | 2 | 3.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.81 | -1.74 | mg | | マンガン | 0 | 2.33 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.72 | -1.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 12 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 1.18 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 280 | -272 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.66 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |