畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と和生菓子・和半生菓子類 草もち つぶしあん入りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生と和生菓子・和半生菓子類 草もち つぶしあん入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 草もち つぶしあん入り | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 43 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 4.4 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 4.8 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 0.6 | 23.5 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 25.8 | 0.7 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 53.1 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 49.1 | -48.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 49 | -44.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 51.1 | -50.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 42 | 25 | 17 | mg | | カリウム | 260 | 93 | 167 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 18 | 11 | 7 | mg | | リン | 150 | 45 | 105 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.26 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 6、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |