畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 42 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 9.9 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 12.1 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.1 | 20 | 4.1 | g | | コレステロール | 72 | 820 | -748 | mg | | 脂質 | 25.8 | 23.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 22.1 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 21.1 | -20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 26.7 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 42 | 38 | 4 | mg | | カリウム | 260 | 80 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 150 | 400 | -250 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 2 | 390 | -388 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 400 | -398 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.82 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 2.6 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 99 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.85 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |