畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 16.9 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 16.9 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 22.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 0.4 | 39.4 | g | | コレステロール | 83 | 1 | 82 | mg | | 脂質 | 42.5 | 0.6 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 18 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | ナトリウム | 34 | 3900 | -3866 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 3 | 490 | -487 | mg | | マグネシウム | 13 | 3200 | -3187 | mg | | リン | 110 | 160 | -50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | マンガン | 0 | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 4 | 10 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 16 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.44 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |