畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と（きくらげ類） あらげきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 13.1 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 4.5 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 6.9 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 0.4 | 39.4 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 0.7 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 79.5 | -79.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 77 | -76.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 34 | 46 | -12 | mg | | カリウム | 200 | 630 | -430 | mg | | カルシウム | 3 | 82 | -79 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 1.15 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 130 | -130 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.9 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.61 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |