畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 80.6 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 0.7 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 3.3 | 36.5 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 3.5 | 39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 12.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.9 | -13.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 34 | 39 | -5 | mg | | カリウム | 200 | 380 | -180 | mg | | カルシウム | 3 | 36 | -33 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 110 | 35 | 75 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3900 | -3899 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 330 | -327 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 34 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.1 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 28 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.5 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |