畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 8.8 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 10.8 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 14.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 4.4 | 35.4 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 12 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23.5 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | 34 | 17 | 17 | mg | | カリウム | 200 | 2800 | -2600 | mg | | カルシウム | 3 | 74 | -71 | mg | | マグネシウム | 13 | 190 | -177 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 0 | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1500 | -1497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 30 | -29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 58 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.4 | -1.27 | mg | | ナイアシン | 4 | 14 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 17 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 3.81 | -3.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.61 | -2.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |