畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 2.2 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 16.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 17.4 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 55.9 | -16.1 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 56.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.1 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.9 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 34 | 270 | -236 | mg | | カリウム | 200 | 970 | -770 | mg | | カルシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 110 | 440 | -330 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.15 | -1.1 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 26 | -25.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 29 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 5.5 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 1.22 | -0.96 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 59 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.06 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |