畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とけし 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 3 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 20.2 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 19.3 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 47.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 49.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.8 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | ナトリウム | 34 | 4 | 30 | mg | | カリウム | 200 | 700 | -500 | mg | | カルシウム | 3 | 1700 | -1697 | mg | | マグネシウム | 13 | 350 | -337 | mg | | リン | 110 | 820 | -710 | mg | | 鉄 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.48 | -1.43 | mg | | マンガン | 0 | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.45 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.81 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |