畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 71.7 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 12.5 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 12.9 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 6.3 | 33.5 | g | | コレステロール | 83 | (Tr) | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 6.7 | 35.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 34 | 210 | -176 | mg | | カリウム | 200 | 250 | -50 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.3 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0 | 0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |