畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 63.6 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 7.3 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 9.3 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 0.7 | 39.1 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 1.2 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 17.3 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 15.8 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.5 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13.6 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 24.5 | -24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 34 | Tr | 34 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 62 | -59 | mg | | マグネシウム | 13 | 46 | -33 | mg | | リン | 110 | 140 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 27 | -27 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 32 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.15 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |