畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 58.2 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 5.3 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 5.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 0.8 | 39 | g | | コレステロール | 83 | 3 | 80 | mg | | 脂質 | 42.5 | 1 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 12.6 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 21.6 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 26 | -25.7 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | g | | ナトリウム | 34 | 3600 | -3566 | mg | | カリウム | 200 | 350 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 29 | -26 | mg | | マグネシウム | 13 | 31 | -18 | mg | | リン | 110 | 52 | 58 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 1900 | -1900 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 3 | 17 | -14 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 940 | -940 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2100 | -2099 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 190 | -187 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.6 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.9 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.2 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.3 | -9.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |