畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 とビスケット類 クラッカー ソーダクラッカーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生とビスケット類 クラッカー ソーダクラッカーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | ビスケット類 クラッカー ソーダクラッカー | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 3.1 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 9.4 | 2 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 10.4 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 9.3 | 30.5 | g | | コレステロール | 83 | | 83 | mg | | 脂質 | 42.5 | 9.8 | 32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 73.8 | -69.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 74.4 | -74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 34 | 730 | -696 | mg | | カリウム | 200 | 140 | 60 | mg | | カルシウム | 3 | 55 | -52 | mg | | マグネシウム | 13 | 21 | -8 | mg | | リン | 110 | 85 | 25 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.54 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |