畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 79 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 13.2 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 13.3 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 4.1 | 35.7 | g | | コレステロール | 83 | 20 | 63 | mg | | 脂質 | 42.5 | 4.5 | 38 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 34 | 400 | -366 | mg | | カリウム | 200 | 50 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 55 | -52 | mg | | マグネシウム | 13 | 4 | 9 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 35 | -32 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 21 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.48 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | クリーム入りを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |