畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 42 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 9.9 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 12.1 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 20 | 19.8 | g | | コレステロール | 83 | 820 | -737 | mg | | 脂質 | 42.5 | 23.9 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 22.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 21.1 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 26.7 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 34 | 38 | -4 | mg | | カリウム | 200 | 80 | 120 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | リン | 110 | 400 | -290 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 3 | 390 | -387 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 31 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 400 | -397 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 4 | Tr | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 99 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.85 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |