畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 57.1 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 23.1 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 27.5 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 13.7 | 26.1 | g | | コレステロール | 83 | 120 | -37 | mg | | 脂質 | 42.5 | 14.8 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 34 | 85 | -51 | mg | | カリウム | 200 | 400 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 47 | -44 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 47 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 41 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4 | 9.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 15 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.61 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |