畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 24.4 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.2 | 5 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 6.5 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 0.6 | 43.8 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.9 | 46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 23.6 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.2 | -28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 50.2 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 18 | -17.5 | g | | ナトリウム | 32 | 2100 | -2068 | mg | | カリウム | 180 | 4800 | -4620 | mg | | カルシウム | 3 | 650 | -647 | mg | | マグネシウム | 12 | 520 | -508 | mg | | リン | 100 | 190 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 760 | -759 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 64 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 150 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 32 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.14 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |