畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とりんご 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とりんご 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | りんご 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 84.1 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 0.1 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 0.1 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | Tr | 44.4 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.2 | 47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 12.4 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 12.2 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.5 | -15.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 32 | Tr | 32 | mg | | カリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | リン | 100 | 12 | 88 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.03 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 廃棄部位： 果皮及び果しん部 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |