畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 86.7 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 2.5 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 3.4 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | Tr | 44.4 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 0.1 | 47.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 32 | 3 | 29 | mg | | カリウム | 180 | 650 | -470 | mg | | カルシウム | 3 | 490 | -487 | mg | | マグネシウム | 12 | 79 | -67 | mg | | リン | 100 | 65 | 35 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5200 | -5199 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 430 | -427 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 230 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 87 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.41 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 92 | -91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |