畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 68.1 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 13.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 16.5 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 1.1 | 43.3 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 1.5 | 46 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 5.6 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 32 | 39 | -7 | mg | | カリウム | 180 | 620 | -440 | mg | | カルシウム | 3 | 16 | -13 | mg | | マグネシウム | 12 | 37 | -25 | mg | | リン | 100 | 360 | -260 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 7.8 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 2.21 | -2.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.78 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 23 | -19.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 27 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 1900 | -1895 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.29 | -1.63 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |