畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 香辛料類 わさび 粉 からし粉入り | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 4.9 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 9.4 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 16.5 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | | 44.4 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 4.4 | 43.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 76.8 | -71.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.7 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | ナトリウム | 32 | 30 | 2 | mg | | カリウム | 180 | 1200 | -1020 | mg | | カルシウム | 3 | 320 | -317 | mg | | マグネシウム | 12 | 210 | -198 | mg | | リン | 100 | 340 | -240 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9.3 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | マンガン | 0 | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 5 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | | 0.66 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 試料： ホースラディシュ製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |