畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 5.7 | 34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.2 | 0 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 13 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 11.6 | 32.8 | g | | コレステロール | 86 | 8 | 78 | mg | | 脂質 | 47.5 | 12.2 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 29.8 | -24.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 63.3 | -63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | ナトリウム | 32 | 40 | -8 | mg | | カリウム | 180 | 1700 | -1520 | mg | | カルシウム | 3 | 540 | -537 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 100 | 400 | -300 | mg | | 鉄 | 0.9 | 29 | -28.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | マンガン | 0 | 4.84 | -4.84 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 390 | -389 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 86 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 8.7 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 60 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.06 | -1.4 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |