畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 57.2 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 6.9 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 7.6 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 15.9 | 28.5 | g | | コレステロール | 86 | (Tr) | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 16 | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 14.7 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 32 | 1600 | -1568 | mg | | カリウム | 180 | 190 | -10 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 100 | 260 | -160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 3 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 16 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.28 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |