畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 4.5 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 42.3 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 49.1 | -37.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 35.3 | 9.1 | g | | コレステロール | 86 | 1500 | -1414 | mg | | 脂質 | 47.5 | 42 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.7 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 32 | 490 | -458 | mg | | カリウム | 180 | 560 | -380 | mg | | カルシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 100 | 700 | -600 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 420 | -417 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 420 | -417 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 56 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.24 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 12 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 180 | -175 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.13 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |