畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 10.3 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 10.9 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 13.4 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 17.5 | 26.9 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 47.5 | 19.6 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 32.9 | -28 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 32 | 7 | 25 | mg | | カリウム | 180 | 1500 | -1320 | mg | | カルシウム | 3 | 35 | -32 | mg | | マグネシウム | 12 | 850 | -838 | mg | | リン | 100 | 2000 | -1900 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | マンガン | 0 | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 3.12 | -3.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 35 | -31.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 38 | -32.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 3.27 | -3.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 180 | -175 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 4.43 | -3.77 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |