畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 78.7 | -38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 7.3 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 9.9 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 2.2 | 42.2 | g | | コレステロール | 86 | 60 | 26 | mg | | 脂質 | 47.5 | 3.6 | 43.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 10.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 32 | 350 | -318 | mg | | カリウム | 180 | 180 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | 59 | -56 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 100 | 140 | -40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 18 | -15.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.44 | -1.39 | mg | | マンガン | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 3.3 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 24 | -22.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 31 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.41 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |