畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 （さば類） 缶詰 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 （さば類） 缶詰 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 （さば類） 缶詰 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 59.6 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | | 10.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 21.4 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 11.2 | 33.2 | g | | コレステロール | 86 | 95 | -9 | mg | | 脂質 | 47.5 | 12.6 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 5.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 32 | 530 | -498 | mg | | カリウム | 180 | 260 | -80 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 31 | -28 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 31 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7.4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 11 | -9.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 24 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.52 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |