畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 33.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | | 10.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 31.4 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 12.1 | 32.3 | g | | コレステロール | 86 | 76 | 10 | mg | | 脂質 | 47.5 | 15.7 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 19.9 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.3 | -16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | ナトリウム | 32 | 670 | -638 | mg | | カリウム | 180 | 290 | -110 | mg | | カルシウム | 3 | 240 | -237 | mg | | マグネシウム | 12 | 54 | -42 | mg | | リン | 100 | 360 | -260 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 16 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 16 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 53 | -53 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 8.9 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 15 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 14 | -12.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 19 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.41 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |