畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 10.7 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 60 | -49.8 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 75.1 | -63.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 44.4 | 4.5 | 39.9 | g | | コレステロール | 86 | 710 | -624 | mg | | 脂質 | 47.5 | 5.6 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 16.9 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 32 | 850 | -818 | mg | | カリウム | 180 | 790 | -610 | mg | | カルシウム | 3 | 970 | -967 | mg | | マグネシウム | 12 | 190 | -178 | mg | | リン | 100 | 1400 | -1300 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 410 | -407 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 410 | -407 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 8.2 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 23 | -17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 16 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 300 | -295 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.95 | -2.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |