畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 9.5 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 5.8 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 1 | 71.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 1.3 | 76.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0 | 64.3 | -64.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | ナトリウム | 20 | 2600 | -2580 | mg | | カリウム | 69 | 6100 | -6031 | mg | | カルシウム | 2 | 780 | -778 | mg | | マグネシウム | 4 | 530 | -526 | mg | | リン | 39 | 180 | -141 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1600 | -1596 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1600 | -1596 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 130 | -114 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 110 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 240 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.7 | 9.7 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |