畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 16.7 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 9.9 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 12.4 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 0.4 | 72.5 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 0.7 | 77.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.9 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 48 | -48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 56.2 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | ナトリウム | 20 | 2300 | -2280 | mg | | カリウム | 69 | 3200 | -3131 | mg | | カルシウム | 2 | 790 | -788 | mg | | マグネシウム | 4 | 530 | -526 | mg | | リン | 39 | 250 | -211 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2700 | -2696 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2700 | -2696 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 220 | -204 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 260 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 110 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |