畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 78.5 | -60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 6.9 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 9.9 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | | 72.9 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 1.2 | 76.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 11.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | ナトリウム | 20 | 13 | 7 | mg | | カリウム | 69 | 820 | -751 | mg | | カルシウム | 2 | 90 | -88 | mg | | マグネシウム | 4 | 53 | -49 | mg | | リン | 39 | 200 | -161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 21 | -21 | μg | | レチノール | 15 | | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1700 | -1696 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1700 | -1696 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 140 | -124 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 380 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.67 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 450 | -448 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.99 | -1.84 | mg | | ビオチン | 0.7 | 23 | -22.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |