畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 88.4 | -70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 4.4 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 0.1 | 72.8 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 0.2 | 77.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 20 | 16 | 4 | mg | | カリウム | 69 | 390 | -321 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | リン | 39 | 86 | -47 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2200 | -2196 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2200 | -2196 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 180 | -164 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 250 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 340 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.7 | 12 | -11.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |