畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 6.9 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 49.7 | -45.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 50.4 | -46.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 30 | 42.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 32.1 | 45.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.2 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 20 | 12 | 8 | mg | | カリウム | 69 | 840 | -771 | mg | | カルシウム | 2 | 210 | -208 | mg | | マグネシウム | 4 | 220 | -216 | mg | | リン | 39 | 600 | -561 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.01 | 3.27 | -3.26 | mg | | マンガン | 0 | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 270 | -270 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 55 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 38 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0.7 | 37 | -36.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |