畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 59.5 | -41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 14.5 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 16.5 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 9.7 | 63.2 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 10 | 68 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 20 | 2 | 18 | mg | | カリウム | 69 | 660 | -591 | mg | | カルシウム | 2 | 90 | -88 | mg | | マグネシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | リン | 39 | 190 | -151 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.61 | -0.6 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 290 | -290 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 10 | 600 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | Tr | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 3.6 | -3.45 | mg | | ビオチン | 0.7 | 18 | -17.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |