畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 36 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 13.5 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 14.1 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 8.9 | 64 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 9.4 | 68.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 31.8 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 37 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 20 | 620 | -600 | mg | | カリウム | 69 | 330 | -261 | mg | | カルシウム | 2 | 80 | -78 | mg | | マグネシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | リン | 39 | 200 | -161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 10 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 48 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |