畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 4 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 34.3 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 36.7 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 24.7 | 48.2 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 25.7 | 52.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.9 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 20 | 1 | 19 | mg | | カリウム | 69 | 2000 | -1931 | mg | | カルシウム | 2 | 190 | -188 | mg | | マグネシウム | 4 | 260 | -256 | mg | | リン | 39 | 660 | -621 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.12 | -1.11 | mg | | マンガン | 0 | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | Tr | 380 | -380 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 27 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.01 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.7 | 31 | -30.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |