畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 12.4 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 32.9 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 33.8 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 18.6 | 54.3 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 78 | 19.7 | 58.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 29.5 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | ナトリウム | 20 | 1 | 19 | mg | | カリウム | 69 | 1900 | -1831 | mg | | カルシウム | 2 | 180 | -178 | mg | | マグネシウム | 4 | 220 | -216 | mg | | リン | 39 | 490 | -451 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.07 | -1.06 | mg | | マンガン | 0 | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 350 | -350 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.36 | -1.21 | mg | | ビオチン | 0.7 | 28 | -27.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |