畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 9.8 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 9 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 10.1 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 1.8 | 71.1 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 78 | 1.9 | 76.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 67.6 | -67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 72.7 | -68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 73.6 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 20 | 1400 | -1380 | mg | | カリウム | 69 | 210 | -141 | mg | | カルシウム | 2 | 64 | -62 | mg | | マグネシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | リン | 39 | 320 | -281 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.92 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 17 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビオチン | 0.7 | 2.4 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |