畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 71.5 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 17.4 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 19.6 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 2.1 | 70.8 | g | | コレステロール | 100 | 240 | -140 | mg | | 脂質 | 78 | 3.7 | 74.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.4 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 20 | 55 | -35 | mg | | カリウム | 69 | 300 | -231 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | リン | 39 | 330 | -291 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 5.3 | -5.29 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 4 | 50 | -46 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 94 | -94 | μg | | レチノール | 15 | 1100 | -1085 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 40 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1100 | -1084 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 3 | -2.97 | mg | | ナイアシン | 1 | 14 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 53 | -52.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 1000 | -998 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 6.4 | -6.25 | mg | | ビオチン | 0.7 | 76 | -75.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |