畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 57.5 | -39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 16 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 18.4 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 14 | 58.9 | g | | コレステロール | 100 | 81 | 19 | mg | | 脂質 | 78 | 15.2 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.7 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 20 | 110 | -90 | mg | | カリウム | 69 | 330 | -261 | mg | | カルシウム | 2 | 90 | -88 | mg | | マグネシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | リン | 39 | 210 | -171 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 4 | 33 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 2 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 14 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 2 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |