畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 73.8 | -56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 18.8 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 23.1 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 1.4 | 71.5 | g | | コレステロール | 100 | 46 | 54 | mg | | 脂質 | 78 | 1.8 | 76.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 20 | 65 | -45 | mg | | カリウム | 69 | 380 | -311 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | リン | 39 | 270 | -231 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 11 | -11 | μg | | セレン | 4 | 55 | -51 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 15 | 8 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 15 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 5 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.25 | -1.1 | mg | | ビオチン | 0.7 | 13 | -12.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |