畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 差 | 単位 | | 水分 | 17.7 | 66.3 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 14 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 16.8 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9 | 7.2 | 65.7 | g | | コレステロール | 100 | 74 | 26 | mg | | 脂質 | 78 | 9.6 | 68.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.6 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 20 | 2400 | -2380 | mg | | カリウム | 69 | 300 | -231 | mg | | カルシウム | 2 | 70 | -68 | mg | | マグネシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | リン | 39 | 210 | -171 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 17 | -16.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.46 | -1.31 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |